+7 (495) 937-27-92

Многофункциональная смесь для изделий в желе и холодцов

Версия для печати

Наименование смеси Направление использования Норма расхода
4060 Б Альбумикс Используется для приготовления холодца и заливных. Желе прозрачное, с плотной, характерной для холодца консистенцией. При изготовлении холодцов и заливных в подложках - дозировка 0,4 кг-0,5 кг на 10 л горячей воды или бульона ( в зависимости от жирности сырья и желаемой консистенции продукта)
4060 Ж Альбумикс Используется для приготовления холодца и заливных. Желе прозрачное желоватого цвета, с плотной, характерной для холодца консистенцией. При изготовлении холодцов и заливных в подложках - дозировка 0,4 кг-0,5 кг на 10 л горячей воды или бульона ( в зависимости от жирности сырья и желаемой консистенции продукта)
4060 К Альбумикс Используется для продуктов в желе. Желе прозрачное, с плотной, характерной для продуктов в желе в оболочке, консистенцией. При изготовлении продуктов в желе в оболочке - дозировка 1,0 кг-1,5 кг на 10 л горячей воды или бульона ( в зависимости от жирности сырья и желаемой консистенции продукта)