+7 (495) 937-27-92

Комплексные пищеыве добавки для рубленных полуфабрикатов

Версия для печати

Многофункциональная Смесь ДЛЯ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Наименование смеси Направление использования Норма расхода
4075 Альбумикс для всех видов рубленных полуфабрикатов 1-4 г на 1 кг мясного сырья. Используется для связывания влаги до 40 % и предотвращения "ужаривания".
2090 П Милмикс для рубленных п/ф в тесте (пельменей) Используется в виде БЖЭ (0,5-1 : 2: 7). Вводится до 30% в пельменный фарш с последующим добавлением влаги до 30% сверху. При варке позволяет сохранить упругий, кусаемый комок.
2050 П Милмикс Препарат используется для приготовления БЖЭ, мясных эмульсий МЭ, применяемых в производстве вареных колбасных изделий. Также примеяется для изготовления искусственного шпика. БЖЭ 1:10:20 (добавка:жир:вода). МЭ 1:10:15 (добавка:мясное сырье:вода). Искусственный шпик 1:5:20 (добавка:жир:вода)


СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ КОЛБАСОК, ГРИЛЕЙ, НАТУРАЛЬНЫХ И РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Наименование смеси Направление использования Норма расхода
5080 Комбимикс Домашние для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг сырья или по-вкусу
5082 Комбимикс Богатырские для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг сырья или по-вкусу
5084 Комбимикс Мясницкие (комплесная смесь) для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 6-8 г на 1 кг сырья или по-вкусу
Комбимикс Губернский для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг сырья или по-вкусу
6001 Комбимикс Бекон для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг массы.
Кобаски для жарки для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг массы.
Комбимикс Купаты для всех видов мяса, колбасок и полуфабрикатов 3-5 г на 1 кг массы.


АРОМАТИЗАТОРЫ

Наименование смеси Направление использования Норма расхода
6002 Комбимикс Говядина Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 2-4 г на 1 кг массы.
6003 Комбимикс Куриный Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 2-4 г на 1 кг массы.
6005 Комбимикс Свинина Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 2-4 г на 1 кг массы.
6006 Комбимикс Деликатесный Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 3-6 г на 1 кг массы. Или (0,7-0,9 кг на 100 литров рассола)
6008 Комбимикс Тирольский Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 3-6 г на 1 кг массы. Или (0,7-0,9 кг на 100 литров рассола)
6009 Комбимикс Баварский ТЕРМОСТОЙКИЙ аромат. Говяжье направление, идеально для консервов и п/ф. 2 -4 г на 1 кг массы.
Комбимикс Ветчина Аромат специально разработан для ветчин. 5-8 г на 1 кг массы.
Комбимикс Оригинальный Предназначен для использования в качестве вкусо-ароматической добавки. Его свойства - усиливать вкусоароматический букет специй, присутствующих в продукте. 2-4 г на 1 кг массы.
Комбимикс Мясо Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 2-4 г на 1 кг массы.
Комбимикс Мясо Жаренное 02 Универсальный препарат для всех видов мясопродуктов 2-4 г на 1 кг массы.