Эффективен в рецептурах продуктов с пониженным содержанием жира. Комплексная добавка применяться во всех мясных продуктах. На основе рафинированного каррагинана.
Автор: AnBond
Миксгель 2297
Эффективен в рецептурах с содержанием жирового сырья (кожа, БЖЭ) от 40% до 50%. Комплекс работает как эмульгатор и образует прочный гель.
Миксгель 2232
Для всех видов колбасных изделий. Применяется как стабилизатор в рассолах и консервах, а также в продуктах с пониженным содержанием жира. Образует эластичные гели, устойчивые к синерезису, в том числе в условиях стерилизации и заморозки.