Автор: devAdmin

Для использования в рецептурах с большим содержанием ММО и другого низкосортного сырья, позволяет создавать требуемую структуру. При высокой гидратации образует очень прочный гель без синерезиса, позволяет снизить себестоимость.

Эффективен для продуктов низкого ценового сегмента. Комплекс сочетает три свойства — высокую силу геля, высокую вязкость и высокую эластичность.

Для уплотнения структуры колбас экономкласса, а также в рецептурах с пониженным содержанием жира. Образует прочный гель с высокой эластичностью.

Рекомендуется для фаршей рубленых полуфабрикатов и в рецептурах колбас с высоким содержанием жировой ткани. Снижает синерезис продуктов, предотвращает «морщинистость» оболочек. Добавка образует вязкие растворы и обладает хорошими эмульгирующими свойствами.

Идеален для паштетов. Позволяет регулировать их консистенцию от мажущейся до легко нарезаемой. Добавка содержит нерастворимые натуральные волокна, которые дают гелям дополнительную плотность.

Разработан специально для производства влажных кормов для животных. Образует мягкое желе цвета мясного бульона. Выдерживает высокие температуры. Образует прочный устойчивый гель с низким отсечением влаги при длительном хранении. Может быть использован для производства стерилизованных консервов.