Российский производитель и поставщик пищевых добавок и ингредиентов
поиск
Бизнес решения
Каталог
Маринады
Лаборатории
Департамент логистики
Советы
Наша жизнь
Центральный офис
Филиалы
Решения и опыт
Производство
Новости
Контакты
Получить консультацию
Оставьте номер телефона и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Российский производитель и поставщик пищевых добавок и ингредиентов
поиск
Молочное направление
Стабильное производство продуктов на основе молока требует современных технологий, а кроме того, качественной сырьевой базы и высокотехнологичных, но в то же время, удобных в использовании пищевых ингредиентов способных повысить органолептические свойства готового продукта
Использование правильных пищевых добавок и ингредиентов в молочной промышленности - важная часть производства достойного и востребованного продукта.
Мы помогаем не только подобрать добавки, но и внедрить их в ваше производство правильно и выгодно.
Наши технологи и лаборатория обеспечивают решение любого уникального запроса
и индивидуальный подход к каждому партнёру.
Что нужно знать о молочных добавках:
Молочные пищевые добавки имеют важное значение в пищевой промышленности. Они играют ключевую роль в улучшении питательных свойств, качества и безопасности молочных продуктов. Молочные добавки вносят вклад в формирование вкуса, питательной ценности и текстуры молочной продукции.
Молочные пищевые добавки могут быть включены в виде пищевых концентратов, экстрактов или синтетических соединений. Они должны быть безопасными для употребления и соответствовать нормам и стандартам пищевой промышленности. Поэтому для производителя молочных продуктов очень важно строго соблюдать законодательство и стандарты качества при использовании молочных пищевых добавок.
Молочные добавки в «ЭКОС»
ООО «Экос» – это ведущая компания на российском рынке пищевых добавок. Наша продукция отличается высоким качеством и безопасностью. Нам, как производителям пищевых добавок, важно, чтобы на полках супермаркетов лежали вкусные молочные продукты.
Ассортимент
М-ФОРМ 942
М-ФОРМ 921, 966 и 959
М-ФОРМ 910, 914, 945 и 970
М-ФОРМ 922 и 943
Творог.
Подходит для производства творога на автоматизированных линиях, применима в продуктах с «чистой этикеткой», обеспечивает увеличение выхода готового продукта, создает плотную и рассыпчатую структуру
Творожный продукт.
Добавки обеспечивают увеличение выхода готового продукта, снижая тем самым себестоимость, способствует формированию рассыпчатой или мажущей структуры в зависимости от запроса клиента, придаёт продукту чистый сливочный вкус, нивелируя растительные жиры, обеспечивает термостабильность творожного продукта, предотвращает синерезис в процессе хранения и транспортировки.
Продукты из творога, глазированные сырки, творожные массы.
Обеспечивают отличную влагоудерживающую способность, не изменяя структуру творога и вкус, облегчают технологический процесс формования творожного теста, улучшают прилипание глазури при нанесении на творожную массу
Молочные белки.
Обогащают продукты белком, способствуют нивелированию несовершенства сырья, обладает эмульгирующими свойствами, образует гомогенную структуру. Могут применяться в протеиновых коктейлях, питьевых десертных высокобелковых йогуртах.
М-ФОРМ 927, 928, 929, 913 и 931
М-ФОРМ 980, 941 и 955
М-ФОРМ 919, 991 и 968
М-ФОРМ 917 и 918
Йогурты.
Используются при производстве кисломолочных продуктов. Позволяют получить любой кисломолочный продукт с идеальной консистенцией и структурой. Предотвращают синерезис.
Творожный сыр и Cream cheese.
Комплексы позволяют защитить белок во время термообработки, придают продукту уникальную текстуру творожного сыра, широко применимы в сегменте HoReka для приготовления роллов и чизкейков. Обладают термостабильными свойствами.
Плавленые сыры, продукты с сыром.
Обладают высокой влагосвязывающей способностью, гарантируют упругую, плотную структуру для ломтевых и блочных плавленых сыров, плотную, в меру упругую структуру для пастообразных плавленых сыров.
Соли-плавители для плавленого сыра.
Обладают высокой эмульгирующей способностью. Линейка солей-плавителей представлена для всех видов плавленного сыра.
М-ФОРМ 911, 990 и 991
М-ФОРМ 901 и 902
М-ФОРМ 915, 968 и 958
М-ФОРМ 950 и 917
Майонез, соусы, и кетчуп.
Крмплексы обладают отличной влагосвязывающей способностью, придают продукту идеально глянцевую поверхность, увеличивают вязкость готовому продукту при минимальной дозировке внесения, проявляют высокую стабильность, к параметрам технологического процесса, применяются при производстве как холодным, так и горячим способом.
Мороженое.
Комплексы обеспечивают максимальную взбитость мороженого и нежную текстуру, препятствуют образованию кристаллов льда и лактозы в процессе хранения при «тепловом шоке», предотвращают усадку при хранении и придают стабильность воздушной фазе мороженого
Сгущенное молоко, вареное сгущенное молоко.
Обеспечиваю создание устойчивой молочно-жировой эмульсии и препятствуют её разрушению, способствуют получению продукта с безупречными структурно-механическими свойствами, позволяют их сохранить в течение всего срока хранения продукта.
Молочные коктейли, сывороточные напитки, термоустойчивость молока.
Позволяют получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично ГОСТ. Отлично взаимодействуют с составными частями сыворотки, обладают эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. Повышают термоустойчивость молока.
Каррагинан арт.9800
М-ФОРМ 916 и 950
Молочные коктейли, сывороточные напитки, термоустойчивость молока.
Позволяют получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично ГОСТ. Отлично взаимодействуют с составными частями сыворотки, обладают эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. Повышают термоустойчивость молока.
Веганское направление, термизированные напитки, взбитые крема.
Используются при производстве напитков на основе растительного сырья (миндаль, кокос, рис). Обеспечивают создание устойчивой эмульсии и препятствуют её разрушению
