КОЛБАСКИ ГРИЛЬ БРАТВУРСТ

ЭКОПРО АРТИКУЛ 8543

Мы знаем состав лучших решений

Смесь на основе животного и молочного белков. Применяется для уплотнения структуры и увеличения выхода готового продукта.

МИКСАРОМ БАВАРСКИЙ АРТИКУЛ 6201

Вкусоароматическая смесь для производства всех видов колбасных изделий в баварском стиле. Букет специй из кориандра, майорана, тмина и черного перца придает готовому продукту насыщенный узнаваемый вкус немецких колбасок.

Что увидит покупатель

КОМБИМИКС ФРАНКФУРТСКИЙ АРТИКУЛ 5138

Что Получит производство

Наш взгляд на немецкую классику – аутентичный вкус свиных колбасок с традиционным набором специй южных регионов Германии. Изысканный пряный аромат и сочная текстура – отличный повод для мангала, пикника и домашнего гриля.

Готовая многокомпонентная смесь. Придает продукту насыщенный, узнаваемый вкус с деликатной ноткой черного перца. Фосфаты повышают влагосвязывающую способность фарша, антиокислитель замедляет окисление жира, что критично при высокой доле жирного сырья.

Рецептура

Соль пищевая

Вода/лед

Лук сушеный

Специи ЭКОС и вспомогательное сырье

Масло растительное

Свинина полужирная 12 мм

Основное сырье

0,7

12,0

кг

2,0

3,0

95,0

кг

Выход готового продукта: 115,3 кг