Российский производитель и поставщик пищевых добавок и ингредиентов
поиск
Бизнес решения
Каталог
Маринады
Лаборатории
Департамент логистики
Советы
Наша жизнь
Центральный офис
Филиалы
Решения и опыт
Производство
Новости
Контакты
Получить консультацию
Оставьте номер телефона и мы свяжемся с вами в ближайшее время
поиск
Российский производитель и поставщик пищевых добавок и ингредиентов
Молочное направление
Стабильное производство продуктов на основе молока требует современных технологий, а кроме того, качественной сырьевой базы и высокотехнологичных, но в то же время, удобных в использовании пищевых ингредиентов способных повысить органолептические свойства готового продукта
Использование правильных пищевых добавок и ингредиентов в молочной промышленности - важная часть производства достойного и востребованного продукта.
Мы помогаем не только подобрать добавки, но и внедрить их в ваше производство правильно и выгодно.
Наши технологи и лаборатория обеспечивают решение любого уникального запроса
и индивидуальный подход к каждому партнёру.
Что нужно знать о молочных добавках:
Молочные пищевые добавки имеют важное значение в пищевой промышленности. Они играют ключевую роль в улучшении питательных свойств, качества и безопасности молочных продуктов. Молочные добавки вносят вклад в формирование вкуса, питательной ценности и текстуры молочной продукции.
Молочные пищевые добавки могут быть включены в виде пищевых концентратов, экстрактов или синтетических соединений. Они должны быть безопасными для употребления и соответствовать нормам и стандартам пищевой промышленности. Поэтому для производителя молочных продуктов очень важно строго соблюдать законодательство и стандарты качества при использовании молочных пищевых добавок.
Молочные добавки в «ЭКОС»
ООО «ЭКОС» – это ведущая компания на российском рынке пищевых добавок. Наша продукция отличается высоким качеством и безопасностью. Нам, как производителям пищевых добавок, важно, чтобы на полках супермаркетов лежали вкусные молочные продукты.
Ассортимент
М-ФОРМ 942
Творог.
Подходит для производства творога на автоматизированных линиях, применима в продуктах с «чистой этикеткой», обеспечивает увеличение выхода готового продукта, создает плотную и рассыпчатую структуру
М-ФОРМ 921, 966 и 959
Творожный продукт.
Добавки обеспечивают увеличение выхода готового продукта, снижая тем самым себестоимость, способствует формированию рассыпчатой или мажущей структуры в зависимости от запроса клиента, придаёт продукту чистый сливочный вкус, нивелируя растительные жиры, обеспечивает термостабильность творожного продукта, предотвращает синерезис в процессе хранения и транспортировки.
М-ФОРМ 910, 914, 945 и 970
Продукты из творога, глазированные сырки, творожные массы.
Обеспечивают отличную влагоудерживающую способность, не изменяя структуру творога и вкус, облегчают технологический процесс формования творожного теста, улучшают прилипание глазури при нанесении на творожную массу
М-ФОРМ 922 и 943
Молочные белки.
Обогащают продукты белком, способствуют нивелированию несовершенства сырья, обладает эмульгирующими свойствами, образует гомогенную структуру. Могут применяться в протеиновых коктейлях, питьевых десертных высокобелковых йогуртах.
М-ФОРМ 927, 928, 929, 913 и 931
Йогурты.
Используются при производстве кисломолочных продуктов. Позволяют получить любой кисломолочный продукт с идеальной консистенцией и структурой. Предотвращают синерезис.
М-ФОРМ 980, 941 и 955
Творожный сыр и Cream cheese.
Комплексы позволяют защитить белок во время термообработки, придают продукту уникальную текстуру творожного сыра, широко применимы в сегменте HoReka для приготовления роллов и чизкейков. Обладают термостабильными свойствами.
М-ФОРМ 919, 991 и 968
Плавленые сыры, продукты с сыром.
Обладают высокой влагосвязывающей способностью, гарантируют упругую, плотную структуру для ломтевых и блочных плавленых сыров, плотную, в меру упругую структуру для пастообразных плавленых сыров.
М-ФОРМ 917 и 918
Соли-плавители для плавленого сыра.
Обладают высокой эмульгирующей способностью. Линейка солей-плавителей представлена для всех видов плавленного сыра.
М-ФОРМ 911, 990 и 991
Майонез, соусы, и кетчуп.
Крмплексы обладают отличной влагосвязывающей способностью, придают продукту идеально глянцевую поверхность, увеличивают вязкость готовому продукту при минимальной дозировке внесения, проявляют высокую стабильность, к параметрам технологического процесса, применяются при производстве как холодным, так и горячим способом.
М-ФОРМ 901 и 902
Мороженое.
Комплексы обеспечивают максимальную взбитость мороженого и нежную текстуру, препятствуют образованию кристаллов льда и лактозы в процессе хранения при «тепловом шоке», предотвращают усадку при хранении и придают стабильность воздушной фазе мороженого
М-ФОРМ 915, 968 и 958
Сгущенное молоко, вареное сгущенное молоко.
Обеспечиваю создание устойчивой молочно-жировой эмульсии и препятствуют её разрушению, способствуют получению продукта с безупречными структурно-механическими свойствами, позволяют их сохранить в течение всего срока хранения продукта.
М-ФОРМ 950 и 917
Молочные коктейли, сывороточные напитки, термоустойчивость молока.
Позволяют получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично ГОСТ. Отлично взаимодействуют с составными частями сыворотки, обладают эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. Повышают термоустойчивость молока.
КАРРАГИНАН 9800
Молочные коктейли, сывороточные напитки, термоустойчивость молока.
Позволяют получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично ГОСТ. Отлично взаимодействуют с составными частями сыворотки, обладают эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. Повышают термоустойчивость молока.
М-ФОРМ 916 и 950
Веганское направление, термизированные напитки, взбитые крема.
Используются при производстве напитков на основе растительного сырья (миндаль, кокос, рис). Обеспечивают создание устойчивой эмульсии и препятствуют её разрушению.
