Сахар

ЦВЕТАЛЬ АРТИКУЛ 2830

Комплексная добавка на основе натуральных красителей, придает продукту естественный и стабильный цвет.

МОЛМИКС АРТИКУЛ 8140

Концентрат сывороточного белка и сухая молочная сыворотка. Базовая композиция для обогащения продукта белком, улучшает эмульгирование и нежность.

КОЛБАСА БАЛЫКОВАЯ

ЭКОПРО АРТИКУЛ 8200

Мы знаем состав лучших решений

Функциональная смесь на основе животного белка. Улучшает структуру, облегчает нарезку и повышает выход продукта

Соль нитритная

ВКУСАРОМ БЕКОН АРТИКУЛ 7406

Вкусоароматическая добавка с чистым составом достраивает копчено-беконную ноту.

Что увидит покупатель

Вода/лед

КОМБИМИКС БАЛЫКОВЫЙ АРТИКУЛ 5417

Что Получит производство

Свинина полужирная

Колбаса с 23% белка и низким содержанием жира. Сегодня все больше потребителей выбирают продукты для сбалансированного питания. Свинина в основе дает привычный, насыщенный вкус, а легкий беконный акцент добавляет выразительности, не перебивая натуральный мясной фон. Питательная ценность без потери вкусовых качеств.

Готовая фосфатосодержащая смесь для полукопченых и варено-копченых колбас. Кардамон, мускатный орех, черный, белый и душистый перец, кориандр и чеснок придают благородный «балыковый» вкус и аромат.

Свинина нежирная

Рецептура

1,9

12,0

20,0

80,0

0,3

Выход готового продукта: 119 КГ