ИМИТАЦИОННЫЙ СЫР ТИПА «МОЦАРЕЛЛА»

Мы знаем состав лучших решений

ВКУСАРОМ СЫРНЫЙ АРТИКУЛ 7529

Натуральный ароматизатор с композицией сыра, сливок и сливочного масла. Придает продукту выразительный сливочно-сырный вкус.

ФРИБАК 271 АРТИКУЛ 2715

Консервант для пищевых продуктов.

М-ФОРМ 968 АРТИКУЛ 9688

Стабилизатор на основе каррагинана для плавленых сыров.

М-ФОРМ 917 АРТИКУЛ 9177

Регулятор кислотности и эмульгирующая соль для корректировки pH при производстве плавленых сыров.

М-ФОРМ 919 АРТИКУЛ 9192

Комплексная пищевая добавка на основе казеина и эмульгирующих солей для производства плавленых сыров типа Моцарелла.

Что увидит покупатель

М-ФОРМ 918 АРТИКУЛ 9187

Что Получит производство

Сыр для пиццы с длинной тянущейся нитью, эластичной текстурой и насыщенным сырным вкусом. Решение позволяет снизить себестоимость продукта без потери качества и ключевых свойств сыра.

Эмульгирующая соль на основе цитратов и фосфатов для производства имитационных сыров для пиццы. Обеспечивает формирование гомогенной эмульсии, эластичность и натираемость готового продукта, способствует образованию длинной сырной нити.

Рецептура

Лимонная кислота до рН-5,8

Вода (в т.ч. конденсат)

Соль пищевая поваренная

Заменитель молочного жира с м.д.ж.99,9%

Сыр обезжиренный для плавления (м.д.вл. 57%) (Кальята)

18,4

0,25

21,5

57,0