ТВОРОГ 5% ПОВЫШЕННОГО ВЫХОДА

Мы знаем состав лучших решений

М-ФОРМ 922 АРТИКУЛ 9224

Комплексная пищевая добавка на основе концентратов сывороточных и молочных белков для использования в качестве загустителя при производстве кисломолочных продуктов. Обогащает готовый продукт белком и незаменимыми аминокислотами.

Что увидит покупатель

М-ФОРМ 942 АРТИКУЛ 9421

Что Получит производство

Сочный, рассыпчатый творог – это натуральный источник белка, идеальный выбор для завтрака, здорового перекуса и детского меню. Повышенный выход готового продукта позволяет держать привлекательную цену без потери качества

Добавка подходит для производства творога на автоматизированных линиях, применима в продуктах с «чистой этикеткой», обеспечивает увеличение выхода готового продукта, снижая тем самым себестоимость, создает плотную и рассыпчатую структуру, улучшает органолептические свойства, предотвращает миграцию белка и жира в сыворотку, сокращает время обработки сгустка и процесс прессования, пролонгирует срок хранения продукта.

Рецептура

Кальций хлористый 40% раствор

Сычужный фермент

Закваска сухая прямого внесения (мезо-термофильная)

Комплексная пищевая добавка «М-ФОРМ 922» артикул 9224

Комплексная пищевая добавка «М-ФОРМ 942» артикул 9421

Молоко, нормализованное 1,5%

0,4

По норме

По норме

2,5

7,5

989,6