ТВОРОЖНЫЙ СЫР
СЛИВОЧНЫЙ

Мы знаем состав лучших решений

М-ФОРМ 980 АРТИКУЛ 9802

Безкрахмальный стабилизатор для творожных сыров на основе сывороточного белка и гидроколлоидов. Обеспечивает получение однородной консистенции и уникальной текстуры творожного сыра, увеличивает прочность сгустка молочно-белкового геля, защищает белок при термообработке, предотвращает порок «мучнистость» и синерезис.

Что увидит покупатель

М-ФОРМ 922 АРТИКУЛ 9223

Что Получит производство

Творожный сыр с нежной кремовой текстурой и чистым сливочным вкусом. Востребованное решение для производства чизкейков, суши и десертов, которое обеспечивает стабильный спрос и высокую маржинальность в сегменте HoReCa.

Используется при производстве кисломолочных продуктов. Добавка обогащает продукт белком и незаменимыми аминокислотами и придает ему чистый сливочный вкус без посторонних оттенков и запахов. Способствует нивелированию несовершенства сырья, обладает загущающими и эмульгирующими свойствами, образует гомогенную структуру, глянцевую ровную поверхность и отличную кремообразную консистенцию.

Рецептура

Вода

Соль пищевая поваренная

Масло сливочное с м.д.ж. 72,5%

Творог

30,5

0,5

27,5

39,0